Bei Fragen zu den Ausbildungen Kräuterpädagoge, Volksheilkunde oder NaturCoach schicken Sie uns eine E-Mail gundermannschule@aol.com oder nutzen Sie das Kontaktformular oder oder rufen Sie uns einfach an Tel.: 02157/128520 (Mo-Fr 8.00-20.00 Uhr).
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Holunder – Strauch der Frau Holle, hoch Drei
Aber Holla! Wer kennt ihn nicht, den Holunder. „Oh, wer zählt die Wunder alle dieses Bäumchens wohl? Rinde, Beere, Blatt und Blüte, jeder Teil ist Kraft und Güte, jeder segensvoll!“, die alte Volksweisheit beschreibt, wie sehr der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) verehrt wird. Er ist aber nicht die einzige Art dieser Gattung aus der Familie der Moschuskrautgewächse (früher Geißblattgewächse). Man sollte auch den Roten, Trauben- oder Hirsch-Holunder (Sambucus racemosa) mit gelben Blüten und roten Früchten kennen. Und vor allem den Attich, Zwerg- oder Stink-Holunder (Sambucus ebulus) mit seinen weißen Blüten und schwarzen Früchten, der keinesfalls verwendet wird.
Johanniskraut – Ein Kraut von großem Ansehen
Wenn sich die Finger beim Zerreiben der Blüten rot färben – ist es dann wirklich das Echte Johanniskraut? Um das festzustellen, sind viele Merkmale zu prüfen. Nur wenn alle übereinstimmen, handelt es sich um das Tüpfel-Johanniskraut , auch Jageteufel oder Hartheu genannt.
Wildkräuter-Knäckebrot – Schnell gebacken
Aus Kräutern, Körnern, Nüssen, Mehl und etwas mehr entsteht ein kerniger Teig, der dünn aufs Blech gestrichen und gebacken ein köstliches Brot ergibt – da kann man gar nicht genug davon zubereiten.
Aktuelle Veröffentlichungen (weitere Veröffentlichungen finden Sie hier):
- Karin Greiner: KNOSPEN Fingerfood vom Baumbuffet – mit Schmidt Max 27.3.2022 BR Fernsehen Mediathek
- Karin Greiner: Kochen mit Bäumen – mit Schmidt Max Freizeit 28.11.21 BR-Fernsehen
- Dan neue Buch von Angela Marmor – Brote, Suppen, Aufstriche & Salate – saisonale Rezepte fürs ganze Jahr Brot und Gefährten
- Bericht vom Klimadinner im Kloster Ensdorf mit Melanie Hahn TVAktuell vom 3.8.2021
- Das neue Buch von Silja Parke: Ganz schön wild – Wildkräuter für Hausapotheke, Naturkosmetik und Genuss
- Das neue Buch von Daniela Reisch: Wandern für die Seele. Fränkische Schweiz
- Daniela Wattenbach, Gesunde Rezepte mit Radischen. Wir in Bayern -BR Fernsehen 19.4.2021
- Alexandra Paulus, Erste Kräuter sammeln. Querbeet – BR Fernsehen 5.4.2021
- Das neue Buch von Sonja Greimel: Raus in die Botanik
- Daniela Wattenbach, Heilen mit Apfelessig. Wir in Bayern – BR Fernsehen 12.3.2021
- Monika Engelmann, Kräuter zum Abnehmen. Wir in Bayern – BR Fernsehen 1.3.2021
- Monika Engelmann, Kräuter-Fasten-Tag. Wir in Bayern – BR Fernsehen 4.1.2021
- Brigitte Müllerleile, Land und Lecker im Advent: Kräuter-Rehbäckchen aus dem Schwarzwald Land und Lecker – WDR-Fernsehen 28.11.2020
- Das neue Buch von Bärbel Höfflin-Rock: Wildkräuterküche – Kräuterfrauen verraten ihre Lieblingsrezepte
- Das neue Buch von Katharina Bodenstein: Naturkosmetik – die besten 200 Bio-Rezepte Veranstaltungen dazu: Kräutererlebniswelt
- Das neue Buch von Daniela Wattenbach: Sauerteig & Wadenwickel – Das 1×1 für einen nachhaltigen Haushalt
- Tina Günther, Superfoods aus der heimischen Hecke Zwischen Donau und Ries – atv 29. Oktober 2020
- Daniela Wattenbach, Heilen mit Wacholder. Wir in Bayern – BR Fernsehen 25.9.2020
- Susanne Danz-Jacob, Erste Sächsische Unkrautkonferenz im Vogtland Tag 24, 10.9.2020
- Daniela Wattenbach, Nutzen Sie die Heilkraft der Brennessel! Wir in Bayern – BR Fernsehen 29.7.2020
- Daniela Wattenbach, Nutzen Sie die Heilkraft der Holunderblüten! Wir in Bayern, BR Fernsehen 10.6.2020
- Günther Knoll, Naschen vom eigenen Balkon Süddeutsche Zeitung 2.6.2020
- Tom Soyer, Wandern, wo es rauscht, gluckst und flimmert Süddeutsche Zeitung 2.6.2020
- Barbara Lorenz – Selberg‘macht von Barbara Lorenz – Löwenzahngelee und Brennnesselspinat BR-Fernsehen 30.5.2020
